Ein wertvoller Partner unserer Küche ist die Georgios Papazof Feinkost GmbH, ein traditionsreiches Unternehmen der Münchner Feinkostszene mit Fokus auf frischem Fisch und hochwertigen Meeresfrüchten.
Papazof bezieht seine Produkte direkt aus den klaren Gewässern Griechenlands und ausgewählten Fanggebieten weltweit – von edlen Fischarten bis zu feinen Delikatessen mit dem Geschmack des Mittelmeers.
Langjährige Partnerschaften mit sorgfältig ausgewählten Erzeugern und schonender Transport garantieren höchste Qualität und Frische.
Ergänzt wird das Angebot durch griechische Spezialitäten wie das Kolymvari Olivenöl aus Kreta sowie feine Weine und mediterrane Delikatessen.
Für uns im QVier ist Papazof mehr als ein Lieferant – ein Partner, der unsere Philosophie kompromissloser Qualität und authentischer Aromen teilt.
Einer unserer wichtigsten Partner sind die Herrmannsdorfer Landwerkstätten in Glonn bei München. Seit 1898 in fünfter Generation geführt, vereint der ökologische Gutshof Ackerbau, Tierhaltung, handwerkliche Verarbeitung und Direktverkauf.
Im Mittelpunkt steht ein geschlossener Kreislauf: Auf rund 150 Hektar leben etwa 500 Schwäbisch-Hällische Schweine – eine alte Rasse – artgerecht mit Auslauf. Die Schlachtung erfolgt stressfrei direkt vor Ort.
Auch in der Verarbeitung verbindet Herrmannsdorf traditionelle Handwerkskunst mit schonender Technik zu hochwertigen Fleischspezialitäten. Zum Einsatz kommen robuste, ursprüngliche Rassen wie Schwäbisch-Hällische Schweine, teils gekreuzt mit Duroc.
Herrmannsdorf ist zudem Zentrum eines Netzwerks von über 100 ökologischen Partnerhöfen der Region – konsequent regional und nachhaltig.
Mit Herrmannsdorf verbinden uns gelebte Werte: Regionalität, handwerkliche Sorgfalt und ein bewusster Umgang mit Tier und Natur.
Fleischkunst aus Leidenschaft: Der Ulmer Platzmetzger steht dafür seit über 175 Jahren. Gegründet 1845, wird er heute in sechster Generation von Gunther Kühle geführt.
Alle Wurstspezialitäten entstehen in eigener Herstellung mit natürlichen Gewürzen, ohne künstliche Zusatzstoffe; viele sind laktosefrei, glutenfrei und allergenarm.
Seit über 40 Jahren beim Metzger-Cup des Bayerischen Fleischerverbandes ausgezeichnet, bekannt vor allem für das Salamisortiment mit der „100-jährigen Salami“.
Ein weiteres Merkmal ist die Dry-Age-Reifung, die Rind- und Schweinefleisch ein intensives Aroma verleiht.
Erhältlich in Weißenhorn und auf Wochenmärkten um Ulm; zwei Automaten (Weißenhorn und Ulm, Schaffnerstraße 3) bieten rund um die Uhr eine Auswahl.
Ulmer Platzmetzger – Handwerk, das man schmeckt.
Im QVier steht Frische an erster Stelle – von Lieferanten, die unsere Werte teilen: Qualität, Respekt vor der Natur und ein Gespür für das Besondere.
Regionale Partner sind eine tragende Säule: Spargel vom Spargelhof Eberhardt (Pfalz), Obst von Haag (Ravensburg), Kartoffeln von Schick (Nersingen) und Gemüse von der Gärtnerei Kiemle (Bietigheim-Bissingen).
Ein besonderer Schatz ist Jan’s Garten in Ulm-Söflingen mit Salaten, Kräutern, essbaren Blüten sowie bunten und alten Tomatensorten, Auberginen, Zucchini und Kürbissen.
Ergänzend kauft Leo nahezu täglich auf dem Stuttgarter Großmarkt ein, gezielt Gemüse aus den Fildern, dem Remstal und der Pfalz sowie Obst aus der badischen Region.
Dank internationaler Handelsbeziehungen bietet Leo zudem nicht heimische Sorten und sorgt so ganzjährig für Auswahl, unabhängig von Saison und Region.
Was bei uns auf den Teller kommt, ist kein Zufall, sondern Ergebnis gewachsener Beziehungen und des Strebens nach dem Besten.
2012 übernahmen Braumeister und Biersommelier Jürgen Scherieble und seine Frau Andrea die 1960 gegründete Firma Getränke Maier samt Immobilie.
Unter dem Motto „Dem Durst voraus“ starteten sie mit vier Mitarbeitern – Andrea im Hintergrund, Jürgen als Gesicht des Unternehmens.
Heute besteht das Team aus 23 engagierten Mitarbeiterinnen und Mitarbeitern.
Der Leitsatz „Dem Durst voraus“ ist gelebter Anspruch: den Kunden stets einen Schritt voraus zu sein.
Das zeigt sich in einem modernen, umweltschonenden Fuhrpark und in konsequenter Ausbildung des eigenen Nachwuchses – bis zum dualen Studium.
So werden Kunden jederzeit kompetent beraten und zuverlässig beliefert.
„Dem Durst voraus“ – ein Motto, das täglich gelebt wird.
Im Münchner Stadtteil Sendling schlägt das Herz der regionalen Gemüseversorgung: die Großmarkthalle, seit über 100 Jahren zentraler Knotenpunkt mit täglich rund 600.000 Tonnen Obst und Gemüse.
Ein Highlight ist die Gärtnerhalle: 65 Münchner Gartenbaubetriebe bieten hier frisch geerntetes Gemüse; die Erzeugergemeinschaft vermarktet rund 80 Prozent der regionalen Produktion.
Ergänzend liefern Importeure wie die OR-PA Handels GmbH mediterrane Spezialitäten aus der Türkei, Spanien und Italien – von Paprika bis Granatäpfel.
Die Kundschaft besteht ausschließlich aus Wiederverkäufern; die Preise werden individuell nach Qualität, Menge und Marktlage verhandelt.
So treffen Regionalität und Internationalität täglich aufeinander und versorgen München zuverlässig mit frischem Obst und Gemüse.
Das FrischeParadies Niederreuther im Münchner Schlachthofviertel ist ein traditionsreicher Feinkostmarkt mit Wurzeln bis 1874 – für die gehobene Gastronomie wie für private Genießer.
Auf rund 1.300 Quadratmetern gibt es hochwertiges Fleisch (inkl. Wagyu), eine Fischtheke in Sashimi-Qualität, europäischen Käse, Obst, Gemüse sowie Weine und Spirituosen; ein Bistro verarbeitet nur hauseigene Produkte.
Insgesamt gilt es als kulinarischer Treffpunkt, der hochwertige Produkte, Inspiration und Genuss verbindet.
Ein außergewöhnlicher Partner ist das Drexel Brothandwerk aus Hohenems (Vorarlberg). Gegründet 1855 und in sechster Generation geführt, steht es für herausragende handwerkliche Brotkultur.
Das Besondere ist die Zeit: Die Teige ruhen bis zu 24 Stunden, jeder Laib wird von Hand geformt und im Steinofen gebacken.
So entstehen Brote mit knuspriger Kruste und saftiger Krume; direkt nach dem Backen tiefgekühlt und bei -18 °C bis zu zwölf Monate haltbar.
Drexel teilt unsere Philosophie – Handwerk, Zeit und Respekt vor dem Produkt, spürbar in jedem Schritt.
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